Produits au lait de bufflonne
Le troupeau de L'éleveur Occitan compte aujourd’hui 350 buffles. Ayant gardé ses caractéristiques d’origine, la bufflonne produit un lait intéressant pour la santé humaine naturellement riche en fer et pauvre en cholestérol.On retrouve dans le lait de bufflonne les vertus du lait de vache des années 1950.
La bufflonne est aussi un animal intéressant pour l'environnement puisqu’elle entretient le paysage en pâturant les zones de montagne difficilement accessibles. Elle préserve l’environnement en se nourrissant de pâture et de foin produit sur place. Enfin, la bufflonne valorise souvent les fourrages gaspillés par les autres espèces de ruminants.
L’éleveur Occitan propose deux produits laitiers garantis 100 % lait de bufflonne :
Le fromage Piastrellou (type pérail) d’un poids de 150 gr.
La Tomme de Bufflonne (affinée 2 mois en cave) d’un poids de 800 gr ou 6 kg.
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